Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans la post-fermentation traditionnelle. Le vin jeune est assemblé une deuxième fois, vers le début du mois de mars, avec le marc de l'Amarone, ce qui lui donne sa couleur plus soutenue, sa structure et un taux d'alcool plus élevé. Conseils culinaires : Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages. Aroma & goût : bouquet ouvert de cerises rouges, de fruits secs et d'épices douces, corps souple et coulant au palais avec un fruit énormément délicat, des pruneaux mûrs et des notes de cannelle accompagnés d'une structure tannique élégante, l'acidité du fruit est présente mais ici obligatoire pour les plats puissants de la saison.
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