French white wines

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Vinification : Le Sancerre est cultivé à 50% sur des sols de silex et à 50% sur des sols calcaires. Ces derniers sont situés à Sainte Gemme et Sury-en-Vaux, des petits villages au coeur de la Loire. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés dans la cave et le jus obtenu repose pendant environ 36 heures avant que la fermentation alcoolique ne commence à une température contrôlée de 15-18°C. Ces étapes minutieuses préservent les arômes uniques des raisins de sauvignon blanc et permettent un développement harmonieux du vin. Ensuite, le vin vieillit quelques mois sur lies fines avant d'être mis en bouteille au printemps.
Conseils culinaires : Délicieux avec du poisson - des dorades et truites grillées au sandre cuit à la vapeur ou un noble filet de lotte.
Aroma & ; Goût : Le Sancerre se présente dans une robe jaune paille vive aux reflets verts. Le nez clair et dynamique révèle des notes de pamplemousse, de fleurs blanches et une minéralité pierreuse. Le palais impressionne par une attaque pleine et souple, riche et opulente avec une fraîcheur sous-jacente. Le fruité incisif s'harmonise parfaitement avec une texture soyeuse. Un vin qui séduit par sa structure claire et sa fraîcheur équilibrée et qui reflète le terroir avec élégance.

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