Description
- Pays : Suisse
- Région : Tessin
- Vinification : L'Ascona Riserva est un pur Merlot et est considéré comme le seul véritable vin d'Ascona. Il provient des premières vignes plantées sur le domaine il y a quarante ans. Les vignes poussent sur des sols sablo-argileux d'origine granitique et gneissique, marqués par le microclimat du lac Majeur et les dépôts minéraux du fleuve Maggia. Après des vendanges manuelles minutieuses, la fermentation et la macération se déroulent pendant environ trois semaines dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit pendant 30 mois en barriques neuves et au moins six mois supplémentaires en bouteille pour développer sa complexité et sa structure.
- Conseils culinaires : ce merlot noble accompagne parfaitement les plats au four comme le risotto aux aubergines cuit au four et la formagella tessinoise gratinée, les lasagnes aux aubergines et le ragoût d'agneau ou le chateaubriand à la sauce béarnaise. Il est également un excellent compagnon des viandes nobles, des plats de gibier et des fromages mûrs. Pour une expérience gustative optimale, il est recommandé de carafer le vin avant de le servir.
- Aroma & goût : dans le verre, l'Ascona Riserva se présente dans une robe grenat foncé aux reflets brillants. Le bouquet séduit par sa grande finesse et sa complexité, avec des notes de fruits rouges séchés, de discrètes notes grillées ainsi qu'un soupçon de vinaigre balsamique, de fleurs séchées, d'écorce d'orange et d'épices orientales. En bouche, il présente une structure impressionnante avec des tanins bien présents, une acidité élégante et une interaction harmonieuse des arômes. La finale est longue et reflète la diversité des arômes.
Caractéristiques
- Producteur : Cantina alla Maggia
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Cépage : Merlot
- Millésime : 2020
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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