Vins Rouges Suisses

Pays : Suisse
Région : Grisons
Vinification : Le terroir Rüfiser est probablement l'un des meilleurs de Malans. Il est situé sur un cône de déjection, au milieu des autres tops de Malans. Protégées du vent et cultivées sur un sol particulier, les vignes conservent leur vitalité et leur fraîcheur même en cas de sécheresse persistante.Vendanges manuelles sélectives. Egrappage doux dans de grandes cuves en bois, temps de repos à froid pour plus de fruit et de couleur. Immersion manuelle régulière du moût pendant la fermentation. Pressurage délicat du moût fermenté. Élevage en fûts de chêne français (barriques) pendant au moins 12 mois.
Conseils culinaires : plats de viande de veau, de boeuf, d'agneau, spécialités des Grisons et fromages affinés.
Aroma & goût : couleur soutenue, arômes impressionnants, fines notes de baies noires (mûres et myrtilles) auxquelles s'ajoutent des arômes de l'élevage en barriques : tabac, fin fumé, un peu de lard, arômes fruités incroyablement profonds. En bouche, on est d'abord frappé par la puissance des tanins, massifs et riches, mais merveilleusement bien intégrés, puis à nouveau par cette aromatique qui remplit. La finale est d'une longueur et d'une profondeur impressionnantes.

Retour interdit