Swiss Wines

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Vinification : Après une courte macération, le pressurage s'effectue en douceur. La fermentation s'effectue avec des levures sélectionnées à des températures contrôlées comprises entre 15 et 17 °C. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois en barriques, dont 20 % en fûts de chêne français neufs et 80 % en fûts usagés. Cet élevage confère à ce Chardonnay élégance, ampleur et un équilibre subtil entre le fruit et le bois.
Accords gastronomiques : Dégustez ce Chardonnay avec des entrées raffinées, des poissons nobles comme le saumon ou le sandre, des plats de pâtes et de risotto onctueux, ainsi qu'avec de la volaille tendre ou de la viande blanche. Il dévoile également son élégant équilibre entre fraîcheur et rondeur avec des fromages doux et des spécialités méditerranéennes.
Arômes et bouche : Le Chardonnay de Malans séduit par son bouquet complexe, où se déploient des notes de citron frais et d'abricots juteux. De délicates notes vanillées issues du vieillissement en barrique lui confèrent une profondeur séduisante, sans pour autant masquer la fraîcheur du fruit. En bouche, il se révèle merveilleusement harmonieux : à la fois puissant et élégant, porté par une texture onctueuse et une acidité vive qui lui confèrent fraîcheur et dynamisme. La finale longue et équilibrée vient parachever cette expérience gustative et fait de ce Chardonnay un vin qui allie magistralement exigence et plaisir de dégustation.

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