Description
- Pays : Suisse
- Région : Grisons
- Vinification : Vendanges manuelles laborieuses, repos du moût à froid pendant 5 à 8 jours, fermentation du moût à ciel ouvert dans des cuves en bois, pigeage manuel 1 à 2 fois/jour du moût en fermentation, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois.
- Conseils culinaires : plats de viande de veau et de porc, volaille et spécialités des Grisons.
- Aroma & goût : rubis saturé, arômes de baies rouges et noires au nez, avec des composants épicés, le bois est perceptible mais élégamment intégré, à nouveau du fruit et des épices au palais, tanins marqués mais intégrés, présente une finale à la fois puissante et juteuse.
Caractéristiques
- Producteur : von Salis
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Distinctions : Mondial des Pinots: 1/3,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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