Vini 2019

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : 12 mois en barrique de chêne français Conseils culinaires : viandes rouges, grillades, agneau Arome & goût : le nez est équilibré avec des notes de fruits rouges et noirs. Ces notes sont accompagnées d'un peu de fumée et de tabac. En bouche, il est juteux et masculin. Les tanins sont parfaitement intégrés et de la meilleure qualité.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barriques Conseils culinaires : s'accorde à merveille avec la viande de bœuf - des steaks au stroganoff en passant par le tartare ou les rôtis cuits lentement au four. Aroma & goût : bouquet intense et concentré, beaucoup de mûres, de bois précieux, de malt et de notes d'herbes, sans oublier beaucoup de cassis. En bouche, le Château de Valandraud reste sur les baies noires, mais présente des tanins mûrs et très fins, malgré une astringence exigeante. Finale extrêmement longue et minérale.

Pays : Italie Région : Valtellina Vinification : Le Sforzato est produit de la même manière que l'Amarone dans le Valpolicella, mais avec un seul cépage : le noble Nebbiolo. Dans les fruttai, nom donné aux séchoirs dans la Valtellina, les raisins entiers sont séchés pendant quatre mois, jusqu'à ce qu'ils aient perdu 40% de leur poids initial.

Conseil de dégustation : pur ou pour cocktails Récompense : Tous les 5 Gin's ont été récompensés par le Best Gin du International Wine & Spirit Competition London 2015 2019. Contenu de la livraison : 5 bouteilles de 50 cl

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : merveilleux avec la viande de bœuf - des steaks au stroganoff, en passant par le tartare ou les rôtis cuits lentement au four. Excellent avec les fromages mûrs à pâte dure - du Parmigiano Reggiano au Sbrinz, en passant par le Pecorino ou les fromages d'alpage plus anciens. Aroma & goût : beau nez de tourte de la Forêt-Noire, de violette, de cassis et de terre arable avec des notes de garrigue et de pot-pourri. Moyennement corsé, très fin et élégant avec une grande intensité d'arômes terreux retenus, il a une finale longue et chaleureuse.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barriques Conseils culinaires : accompagne à merveille les plats mijotés de toutes sortes, qu'il s'agisse de gigot d'agneau, d'épaule de bœuf, de rôti de porc ou d'osso buco. Arome & goût : bouquet élégant, fruit de baies noires, note florale magnifique. En bouche, un corps agréable, une bonne substance, une finale de myrtilles et de réglisse.

L'extraction est contrôlée par des remontages et des pigeages afin d'obtenir un équilibre parfait entre le fruit, les tanins et la structure. La macération dure jusqu'à trois semaines, suivie d'un élevage en barriques de chêne français, dont une part importante de bois neuf.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : Ce vin est le second vin du Château Pomeaux et est élevé en barriques françaises neuves pendant environ 20 mois. Conseils culinaires : magnifique accompagnement de toutes sortes de plats braisés qu'il s'agisse d'un gigot d'agneau, d'une épaule de bœuf, d'un rôti de porc ou d'un osso buco.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : merveilleux compagnon des plats de volaille - des viandes blanches comme le blanc de poulet ou les crottins aux variétés plus intenses comme la dinde, les cailles, etc. Arôme & goût : caractère classique d'un grand vin de Bordeaux. Le nez est d'un rouge profond avec des arômes de petits fruits, une légère touche épicée et des notes végétales. En bouche, il est dense avec un équilibre parfait entre l'acidité et les tanins, crémeux et bien équilibré.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : merveilleux compagnon des plats de volaille - des viandes blanches comme le blanc de poulet ou les crottins aux variétés plus intenses comme la dinde, les cailles, etc. Arôme & goût : caractère classique d'un grand vin de Bordeaux. Le nez est d'un rouge profond avec des arômes de petits fruits, une légère touche épicée et des notes végétales. En bouche, il est dense avec un équilibre parfait entre l'acidité et les tanins, crémeux et bien équilibré.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : merveilleux avec le bœuf des steaks au stroganoff, en passant par le tartare ou les rôtis lentement cuits au four. Merveilleux compagnon des plats de volaille des viandes blanches comme le blanc de poulet ou les crottins aux variétés plus intenses comme la dinde, les cailles, etc.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : Les vendanges sont entièrement manuelles. Après éraflage, les baies sont soigneusement triées, délicatement foulées et placées par gravité dans des cuves de fermentation en bois thermorégulées selon les parcelles.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : compagnon parfait des grillades aux arômes intenses, qu'il s'agisse de steaks, de légumes, de pièces de BBQ, de volailles ou de poissons. Arôme & goût : il dévoile sous ses notes sensuelles et rafraîchissantes, des arômes de chocolat à la menthe, de poudre de cacao, de figues et des notes de pétales de rose rouge.

Conseils culinaires : parfait pour accompagner les arômes intenses de grillades qu'il s'agisse de steaks, de légumes, de morceaux de BBQ ou de volaille. Excellent avec les fromages mûrs à pâte dure du Parmigiano Reggiano au Sbrinz, en passant par le Pecorino ou les fromages d'alpage plus anciens.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : merveilleux avec la viande de bœuf - des steaks au stroganoff, en passant par le tartare ou les rôtis lentement cuits au four. Excellent avec les fromages mûrs à pâte dure - du Parmigiano Reggiano au Sbrinz en passant par le Pecorino ou les fromages d'alpage plus anciens. Aroma & goût : Au nez, bouquet royal avec beaucoup de notes de myrtilles, de mûres cassis, de bois précieux et une touche délicate de vanille. En bouche, il est soyeux et élégant, présente des tanins très fins et un bel équilibre.

Veau, bœuf ou agneau, mais aussi avec le coq au vin. Aroma & goût : Au nez, confiture de prune, gâteau Forêt Noire, compote de cerises rouges et framboises noires avec une touche de menthol, boîte de chocolat, réglisse et feuille de tabac.

Aroma & goût : le bouquet est très concentré, extrêmement complexe, du chocolat pur, de la cannelle, une boîte à cigares et une cargaison de baies sucrées, en bouche des cerises noires, des herbes, du graphite, à nouveau beaucoup de cacao, un corps juteux avec beaucoup de muscle, large et violent jusqu'à la finale enivrante.

Pays : Italie Région : Toscane Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés. Le Fratini Superiore est élevé pendant 18 mois en barriques françaises.

Conseils culinaires : Compte tenu de sa teneur harmonieuse en tanins souples, il accompagne une grande variété de plats, comme les entrées, les viandes blanches et rouges et les fromages. Arôme & goût : bouquet de framboises, de mûres avec une légère nuance de chocolat et une couleur rouge rubis intense.

Conseils culinaires : Merveilleux accompagnement pour toutes sortes de plats braisés que ce soit un gigot d'agneau, une épaule de bœuf, un rôti de porc ou un osso buco. Il accompagne parfaitement le risotto crémeux sous toutes ses formes, qu'il soit au safran, aux cèpes, à la courge ou nature.

Il accompagne à merveille les plats mijotés de toutes sortes qu'il s'agisse d'un gigot d'agneau, d'une épaule de bœuf, d'un rôti de porc ou d'un osso buco. Aroma & goût : le Zinio Reserva se présente dans le verre avec une couleur cerise foncée.

Arôme & goût : dans le verre, d'une couleur rubis impénétrable. Au nez, des groseilles, des cerises noires et du cassis.

Pays : France Région : Bordeaux Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : merveilleux avec le bœuf - des steaks au stroganoff, en passant par le tartare ou les rôtis lentement cuits au four. Arome & goût : arômes complexes de mûres, de prunes et de cerises noires, avec une légère touche épicée. Attaque dense et étoffée, beaucoup de pression, riche, tanins à grain fin et mûrs, finale minérale et persistante.

Sols marno calcaires, avec une proportion de calcaire et d'argile variable selon les endroits. Les raisins vendangés à la main sont vinifiés et élevés individuellement terroirs, parcelles.