Description
- Description
- Le Guidalberto est compact au nez, il présente des notes de baies noires
- , de cassis et de cerises, avec un peu d'épices et de nobles notes grillées. Au
- palais, beaucoup de fondant, des arômes de cerise noire, de baies mûres,
- un peu de tabac et de moka. Des tanins finement ciselés laissent déjà présager le plaisir de
- boire à venir. La décantation en vaut la peine.
- Fabrication
- Tri manuel minutieux des raisins et pressurage doux pour
- minimiser les tanins et préserver l'élégance. La fermentation
- se fait en cuves inox à 19-20°C, avec en 2022 un
- refroidissement supplémentaire par glace carbonique. La fermentation alcoolique se déroule à 28-29 °C,
- avec des macérations de 11-13 jours pour le merlot et de 15-16 jours pour le
- cabernet sauvignon et des remontages occasionnels. A partir de novembre, les moûts sont placés dans des barriques de 225 litres, principalement de chêne français
- et de 5 % de chêne américain. On utilise 40 % de bois neuf, 40 % de
- bois de deuxième passage et 20 % de bois de troisième et quatrième passage.
- Le Guidalberto est élevé pendant 14 mois au total. Cela permet d'équilibrer les
- tannins et de souligner les arômes du millésime. Un
- affinage final en verre est effectué avant la mise sur le marché.
- Maturité
- Millésime + 10 ans
- À savourer
- Excellent compagnon des plats d'agneau à la poêle ou au
- four, d'une entrecôte grillée, de plats de gibier et de
- fromages affinés.
- Type : vin rouge
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Taux d'alcool : 14%
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
Divers
- Prix DeinDeal AG au litre : CHF 37,83
- Prix au litre (PVC) : CHF 53
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Retour
Retour interdit