Description
- Pays : France
- Région : Bordeaux
- Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. Après l'éraflage et le foulage doux, la fermentation a lieu en cuves inox thermorégulées ou en cuves bois pendant 7 à 10 jours. L'extraction est contrôlée par des remontages et des pigeages afin d'obtenir un équilibre parfait entre le fruit, les tanins et la structure. La macération dure jusqu'à trois semaines, suivie d'un élevage en barriques de chêne français, dont une part importante de bois neuf. La durée de vieillissement varie selon le millésime et dure de 16 à 24 mois.
- Conseils culinaires : merveilleux accompagnement de toutes sortes de plats braisés - qu'il s'agisse de gigot d'agneau, d'épaule de boeuf, de rôti de porc ou d'osso buco.
- Aroma & goût : au nez, notes de confiture de framboise, de kirsch et de cassis mûrs avec un soupçon de pétales de rose, de terre noire labourée, de gâteau aux épices et de prunes chaudes ainsi qu'une pointe d'anis étoilé. Moyennement corsé à corsé avec une solide colonne vertébrale de tanins granuleux et une fraîcheur sans faille, le palais présente un profil fruité tendu et musclé avec de nombreuses étincelles de fruits rouges clairs et une longue finale terreuse.
Caractéristiques
- Producteur : Château Troplong-Mondot
- Teneur en alcool : 13 % vol.
- Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Millésime : 2019
- Distinctions : Robert Parker: 98/100,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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