Vins rouges espagnols et portugais

Pays : Espagne
Région : Ribera del Duero
Vinification : Les raisins sont récoltés en septembre et fermentés en fûts de chêne français. Le vin vieillit d'abord en cuves inox jusqu'en janvier de l'année suivante, puis il est élevé pendant 14 à 20 mois en barriques 100 % neuves. Dès que le vin est mis en bouteille, il repose encore 15 mois au domaine d'Alion.
Conseils culinaires : Volaille rôtie comme le poulet, le canard ou le gibier à plumes, agneau et boeuf grillés ou encore avec des fromages à pâte dure pas trop corsés.
Aroma & goût : Au nez, pruneaux et café dans le nez profond, fruits noirs et fine douceur de tabac complètent l'image dense du nez. Une attaque veloutée avec des tanins élégants et la douceur typique du Tempranillo, des cerises noires, des herbes de cuisine séchées, un peu d'eucalyptus et un extrait merveilleusement crémeux.

Retour interdit