Vins Rouges Suisses

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Vinification : Le vignoble de Rüfiser est sans doute l'un des meilleurs de Malans. Elle est située sur un cône d'éboulis, au coeur des autres grands vignobles de Malans. À l'abri du vent et cultivées sur un sol particulier, les vignes conservent leur vitalité et leur fraîcheur même en cas de sécheresse prolongée. Vendanges manuelles sélectives. Égrappage délicat dans de grandes cuves de fermentation en bois, macération à froid pour plus de fruit et de couleur. Pigeage manuel régulier du moût pendant la fermentation. Pressurage en douceur du moût fermenté. Élevage d'au moins 12 mois en fûts de chêne français (barriques).
Accords gastronomiques : Plats de viande de veau, de boeuf, d'agneau, spécialités des Grisons et fromages affinés.
Arômes et saveurs :\u00A0\u00A0Couleur intense, arômes impressionnants, notes fines de baies noires (mûre et myrtille) auxquelles s'ajoutent les arômes issus de l'élevage en barrique : tabac, fumée délicate, une touche de lard, des arômes fruités d'une profondeur incroyable. En bouche, on remarque d'abord les tanins puissants, imposants et riches, mais magnifiquement intégrés, puis à nouveau ces arômes enveloppants. La finale se distingue par une longueur et une profondeur impressionnantes.

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