Description
- Type :
- Vinification : Vendanges manuelles suivies d'une fermentation spontanée en cuve INOX. Ce Chardonnay est élevé en barriques neuves et usagées. Ses vins « Unplugged » sont, selon ses propres termes, « produits sans fioritures, mais en suivant avec beaucoup de sensibilité le rythme de la nature ». Cela signifie : pas de levures sélectionnées pour la fermentation, pas d'enzymes, pas d'agents de collage et, lors des bonnes années, pas de filtration non plus.
- Accords mets-vins : Un merveilleux accompagnement pour le poisson grillé, les crustacés comme le homard et les langoustines. Il s'accorde à merveille avec la cuisine asiatique, à condition qu'elle ne soit pas trop épicée et qu'elle soit préparée avec raffinement. Des pâtes raffinées et de la truffe blanche. À déguster tel quel ou en fin de repas – ce Chardonnay se passe à merveille de la cuisine. Un véritable délice.
- Arôme et bouche : Le bouquet est dominé par des fruits exotiques tels que l'ananas, la mangue et la banane mûre, élégamment soulignés par des notes de muscade et de caramel au beurre ; en bouche, des gousses de vanille fendues, du biscuit au beurre et du miel, merveilleusement accessible et juteux, le corps est ample mais doté d'une fine minéralité.
Pays : Autriche
Région : Burgenland
Caractéristiques
- Producteur :
- Teneur en alcool : 14.5 % vol.
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2023
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
Divers
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Retour
Retour interdit