Description
- Type :
- Vinification : Vendanges manuelles suivies d'une fermentation spontanée en cuve INOX. Ce merlot est élevé dans des barriques neuves et usagées. Ses vins « Unplugged » sont, selon ses propres termes, « produits sans fioritures, mais avec beaucoup de sensibilité au rythme de la nature ». Cela signifie : pas de levures sélectionnées pour la fermentation, pas d'enzymes, pas d'agents de collage et, lors des bonnes années, pas de filtration non plus.
- Accords mets-vins : Se marie à merveille avec un morceau de boeuf grillé, un magret de canard, du gibier rôti et non braisé. Un gigot d'agneau au four. Des fromages affinés au lait de vache. Des plats simples comme des spaghettis à la bolognaise – des vins de caractère – des plats simples. Des röstis frais croustillants, sautés au beurre, accompagnés de fromage et de lard.
- Arômes et bouche : Au nez séduisant, une explosion olfactive intense de mûres, de truffes noires, de fines notes de noix de coco, d'arômes torréfiés, de vanille, de thym et de coriandre ; la bouche se révèle ensuite puissante et impressionnante, avec à nouveau beaucoup de fruits rouges denses, un corps puissant doté de tanins fermes, et une finale extrêmement longue.
Pays : Autriche
Région : Burgenland
Caractéristiques
- Producteur :
- Teneur en alcool : 13 % vol.
- Cépage : Merlot
- Millésime : 2021
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 150 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
Divers
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Retour
Retour interdit