Description
- Pays : Espagne
- Région : Ribera del Duero
- Vinification : L'Altamimbre est élaboré avec le plus grand soin et la plus grande précision. Les raisins sont vendangés à la main et contrôlés une nouvelle fois rigoureusement sur la table de tri. La fermentation et la macération durent environ 20 jours afin d'extraire un maximum d'arômes et de structure. Ensuite, le vin est élevé pendant 20 mois dans une combinaison de barriques américaines et françaises, dont seule une petite partie est élevée dans du bois neuf. Lors de la mise en bouteille, le vin est traité avec un minimum de filtration afin de préserver sa plénitude et son expressivité naturelles.
- Conseils culinaires : parfait avec des plats de viande forts comme l'agneau, le boeuf et le gibier ainsi qu'avec des fromages affinés à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Les tapas et le jamón de première qualité se marient également très bien avec l'Altamimbre. Pour une meilleure expérience gustative, nous recommandons de le décanter une heure avant de le déguster.
- Aroma & goût : le nez profond dévoile des arômes de prunes mûres, de chocolat noir, de café et une fine douceur de tabac. En bouche, l'Altamimbre enthousiasme par son attaque veloutée, ses tanins élégants et ronds et sa texture délicatement crémeuse. Des notes de cerises noires et de prunes mûres lui confèrent une opulence qui reste en même temps douce et fondante. Un vin haut de gamme exclusif que nous ne recevons de la bodega qu'en quantités très limitées.
Caractéristiques
- Producteur : Bodegas Carramimbre
- Teneur en alcool : 14.5 % vol.
- Cépage : Tempranillo
- Millésime : 2020
- Distinctions : Guía Peñín: 92/100,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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