Description
- Pays : Espagne
- Région : Majorque
- Vinification : les raisins sont vendangés à la main dans des caisses de 12 kg, avec une attention toute particulière portée à la qualité. Après un nouveau contrôle de qualité manuel dans la cave, les raisins sont égrappés puis fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier de 4600 ou 8850 litres. La durée de macération est de 20 à 25 jours. Pour la fermentation lactique qui suit, une partie du vin est transvasée dans des cuves en ciment, l'autre partie dans des fûts en bois. Élevage : 15 mois en fûts de chêne torréfiés à point, dont 80% de chêne français et 20% de chêne américain. 70% des fûts sont neufs, 30% sont utilisés la deuxième année.
- Conseils culinaires : le Finca Biniagual Verán accompagne parfaitement le boeuf, le filet de porc ou les tapas avec différentes viandes ibériques et des fromages affinés.
- Aroma & goût : nez intense, myrtilles et cerises noires avec un soupçon de réglisse et d'herbes comme le romarin et le thym. Palais : les tanins marqués témoignent d'une longue espérance de vie et de fraîcheur. En fin de bouche, des noix grillées et de la réglisse. Volumineux et persistant.
Caractéristiques
- Producteur : Finca Biniagual
- Teneur en alcool : 14.5 % vol.
- Cépage : Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Millésime : 2021
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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