Vins Rouges Suisses

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Vinification : Vendanges manuelles minutieuses effectuées le plus tard possible, 3 à 5 jours de macération à froid, fermentation en cuve ouverte dans des fûts en bois, pigeage manuel de la moût en fermentation 1 à 2 fois par jour, pressurage doux, élevage en barriques françaises (environ 30 % de bois neuf) pendant 12 mois.
Accords mets-vins : Se marie très bien avec la viande de porc sous toutes ses formes – des morceaux à cuisson rapide aux rôtis, en passant par les plats aigre-doux. Un accompagnement idéal pour les plats mijotés de toutes sortes – qu'il s'agisse d'un gigot d'agneau, d'une épaule de boeuf, d'un rôti de porc ou d'un osso buco.
Arôme et bouche : Le Pinot Noir Spätlese Barrique de Salis Malanser se présente dans le verre avec une robe rouge rubis éclatante, qui témoigne déjà de sa vitalité juvénile. Au nez, il dégage un bouquet séduisant de cerises mûres, de fruits rouges et de délicates notes florales, accompagné d'une touche d'épices et d'une subtile note boisée. En bouche, ce Pinot se révèle soyeux et élégant, avec un bel équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins. Les arômes de cerises juteuses et de fruits rouges se prolongent et sont complétés par des nuances de chocolat noir, une légère note fumée et des épices subtiles. Les tanins finement intégrés confèrent au vin sa structure et soutiennent sa finale longue et persistante.

Producteur :
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2023
Distinctions : Grand Prix du Vin Suisse: 1/GOLD, Mondial des Pinots: 1/GOLD, Falstaff: 88/100,
Bio : Non
Biodynamique : Non
Vegan : Non
Contenance : 75 cl

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