Weingut Lindenhof Pinot Noir vom Kalkgestein 202…

Pays : Suisse
Région : Schaffhouse
Vinification : Les coteaux escarpés de la bordure sud de Schaffhouse abritent des vignes de pinot noir extrêmement anciennes. Le sol pauvre, riche en calcaire, confère à ce vin un caractère unique. Après des soins et un dévouement minutieux, le pinot noir issu de la roche calcaire vieillit pendant 12 mois en chêne français, et ce processus donne naissance à un vin rouge d'une impressionnante longévité et d'une remarquable complexité.
Conseils culinaires : merveilleux avec le boeuf - des steaks au stroganoff en passant par le tartare ou les rôtis cuits lentement au four. Merveilleux compagnon des plats de volaille - des viandes blanches comme la poitrine de poulet ou les crottins aux variétés plus intenses comme la dinde, les cailles, etc. Il se marie parfaitement avec les fromages à pâte molle - du Camenbert et du Brie à la Tomme et au Taleggio doux.
Aroma & goût : les notes intenses de cerise se marient élégamment avec des nuances florales, tandis que la structure acide animée confère au vin fraîcheur et vivacité. Les tanins un peu plus fermes complètent le profil gustatif et apportent une agréable substance. Cette complexité harmonieuse en bouche reflète de manière magistrale le terroir calcaire unique de la bordure sud de Schaffhouse.

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