Description
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Vinification : Les raisins destinés à l'Ornellaia sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. De plus, ils sont sélectionnés avant et après l'éraflage sur la double table de tri, puis légèrement foulés. Chaque cépage et chaque parcelle de vigne sont vinifiés séparément. La fermentation alcoolique de deux semaines en cuves d'acier et de béton à des températures de 26 à 30°C est suivie d'une période de macération de 15 jours. La fermentation malolactique se déroule principalement en barriques de chêne (70% neuves et 30% de deuxième passage). Le vin vieillit environ 18 mois en barriques dans les caves tempérées du domaine. Après les 12 premiers mois, les vins sont assemblés en cuvée et remis en barriques pour huit mois supplémentaires. La mise sur le marché a eu lieu après un vieillissement en bouteille de douze mois.
- Conseils culinaires : Merveilleux accompagnement de toutes sortes de plats braisés - qu'il s'agisse de gigot d'agneau, d'épaule de boeuf, de rôti de porc ou d'osso buco.
- Arôme & goût : L'Ornellaia 2021 est l'expression d'un millésime typique de Bolgheri, qui n'a pas manqué de périodes ensoleillées sans précipitations, ce qui a donné des vins riches et concentrés, mais en même temps très expressifs et aux multiples facettes. Au nez, des parfums typiques de maquis méditerranéen, d'herbes aromatiques, de baies de cyprès et les arômes classiques de cassis et de fruits noirs, accompagnés en bouche d'une texture tannique dense qui l'enveloppe avec précision et finesse. La finale est persistante et vibrante, laissant une sensation de fraîcheur aromatique et d'élégance.
Caractéristiques
- Producteur : Tenuta dell Ornellaia
- Teneur en alcool : 13 % vol.
- Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Millésime : 2021
- Distinctions : Robert Parker: 96/100, Falstaff: 98/100, Antonio Galloni: 99/100,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 150 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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