Description
- Pays : Italie
- Région : Sardegna
- Vinification : La fermentation alcoolique a lieu en fûts d'acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 jours. Après la fermentation malolactique précoce, le vin est transvasé en barriques début décembre. Il vieillit dans des fûts de chêne français neufs pendant 16 à 18 mois et développe ainsi sa complexité, son style et sa longévité. Ensuite, le vin vieillit encore 12 mois en bouteille.
- Conseils culinaires : Des plats de viande forts à base de gibier, d'agneau et de boeuf, qui sont cuits à l'étouffée ou, comme c'est la coutume en Sardaigne, préparés sur le gril. Nous recommandons toujours le poisson grillé. Pas de la truite - non - ils doivent venir de la mer et avoir leur propre goût. L'ail, les herbes, l'huile d'olive et le citron s'y prêtent parfaitement. Délicieux avec un fromage mûr à base de lait de vache. Ou un fromage de brebis trop mûr de Sardaigne - le Casu Marzu.
- Arôme & goût : bouquet complexe. Poudre de cacao, prunes, myrtilles, épices douces, bois fin et fruits secs. Belle densité, chaud et très plein avec des tanins présents et mûrs, longue finale. Peut-être l'un des plus beaux vins de Sardaigne.
Caractéristiques
- Producteur : Cantina Santadi
- Teneur en alcool : 14.5 % vol.
- Cépage : Carignano, Bovale
- Millésime : 2019
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 150 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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