Description
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Vinification : Les raisins destinés à l'Ornellaia sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. De plus, ils sont sélectionnés avant et après l'éraflage sur la double table de tri, puis légèrement foulés. Chaque cépage et chaque parcelle de vigne sont vinifiés séparément. La fermentation alcoolique de deux semaines en cuves d'acier et de béton à des températures de 26 à 30°C est suivie d'une période de macération d'environ 10 à 15 jours au total. La fermentation malolactique se déroule principalement en barriques de chêne (70% neuves et 30% de deuxième passage). Le vin vieillit environ 20 mois en barriques dans les caves tempérées du domaine. Après les 12 premiers mois, les vins sont assemblés en cuvée et remis en barriques pour huit mois supplémentaires. La mise sur le marché a eu lieu après un vieillissement de douze mois en bouteille.
- Conseils culinaires : Merveilleux accompagnement de toutes sortes de plats braisés - qu'il s'agisse d'un gigot d'agneau, d'une épaule de boeuf, d'un rôti de porc ou d'un osso buco.
- Aroma & goût : Le palais intense, riche et dense séduit par sa grande concentration et ses tanins puissants et finement granuleux. La finale révèle une superbe minéralité et une très longue persistance.
Caractéristiques
- Producteur : Tenuta dell Ornellaia
- Teneur en alcool : 13 % vol.
- Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Millésime : 2020
- Distinctions : Robert Parker: 97/100, Falstaff: 98/100,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 150 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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