Description
- Pays : Suisse
- Région : Grisons
- Vinification : Vendanges manuelles compliquées au moment le plus tardif possible de la récolte, repos au froid du moût pendant 3 à 5 jours, fermentation ouverte du moût dans des cuves en bois, pigeage manuel 1 à 2 fois par jour du moût en fermentation, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois.
- Conseils culinaires : se marie très bien avec la viande de porc dans les variations les plus diverses - des pièces à rôtir courtes aux plats aigre-doux en passant par les rôtis. Il accompagne à merveille les plats braisés de toutes sortes - qu'il s'agisse d'un gigot d'agneau, d'une épaule de boeuf, d'un rôti de porc ou d'un osso buco.
- Aroma & goût : Le von Salis Malanser Pinot Noir Spätlese Barrique se présente dans le verre avec une robe rouge rubis brillante, qui indique déjà sa vitalité juvénile. Au nez, il dévoile un bouquet alléchant de cerises mûres, de baies rouges et de délicates notes florales, accompagné d'un soupçon d'épices et d'une fine note de chêne. En bouche, ce pinot se montre soyeux et élégant avec un bon équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins. Les arômes de cerises juteuses et de baies rouges se poursuivent et sont complétés par des nuances de chocolat noir, de fumée légère et d'épices subtiles. Les tanins finement intégrés confèrent de la structure au vin et soutiennent sa finale longue et persistante.
Caractéristiques
- Producteur : von Salis
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2023
- Distinctions : Grand Prix du Vin Suisse: 1/3, Mondial des Pinots: 1/3, Falstaff: 88/100,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 50 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
Retour
Retour interdit