Vins Rouges Espagnols et Portugais

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Vinification : Après un contrôle rigoureux de la maturation, les vendanges ont lieu au cours de la première quinzaine de septembre. Après l'égrappage, une légère macération à froid est effectuée afin d'accentuer l'intensité aromatique du moût. Les raisins sont pressés délicatement et le moût ainsi obtenu fermente pendant environ 20 jours à température contrôlée. Le vin jeune reste ensuite encore un certain temps en contact avec les lies fines, ce qui lui confère volume et complexité.
Accords mets-vins : Que ce soit à l'apéritif ou pour accompagner des mets raffinés, le Carramimbre Verdejo est très polyvalent. Il s'accorde particulièrement bien avec les poissons et viandes fumés, comme le saumon fumé ou le maquereau. Il déploie également tout son arôme avec un steak de veau au chimichurri ou des plats asiatiques. Un vin idéal pour des moments de plaisir sur le balcon, dans le jardin ou tout simplement entre deux activités.
Arômes et bouche : Ce Verdejo séduit par son acidité rafraîchissante et sa bouche juteuse. Des arômes expressifs d'herbe fraîchement coupée, de fenouil et de fruits tropicaux tels que l'ananas, la goyave, la mangue et le fruit de la passion. En bouche, ce Verdejo se révèle très intense, fruité, avec une bonne acidité, rafraîchissant et doté d'une longue finale.

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