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Pays : Espagne
Région : Calatayud
Vinification : Les vignes de garnacha d'environ 40 ans pour le Las Lombas sont vendangées fin octobre. La vinification se fait par un pré-fermentage à froid en caisses de 25 kg à 6°C pendant 5 jours. Vient ensuite une fermentation de sept jours à 28°C, suivie d'une macération post-fermentaire de 25 jours afin de maximiser l'extraction de la couleur et des arômes. Ensuite, Las Lombas est élevé pendant six mois en fûts de 225 litres afin de développer une complexité et une texture supplémentaires.
Conseils culinaires : il se marie parfaitement avec toutes sortes de plats méditerranéens - des spécialités de la mer aux pâtes, en passant par les tapas, les ragoûts d'agneau, les grillades intenses, les légumes, les olives noires et bien d'autres choses encore.
Arôme & goût : Las Lomas se présente dans le verre avec une robe rouge violacée éclatante qui reflète sa jeunesse et sa fraîcheur. Au nez, le vin dévoile un bouquet de notes florales, accompagné d'arômes de fruits rouges mûrs et d'une minéralité subtile. Des nuances épicées complètent le profil aromatique. En bouche, Las Lombas présente un grand volume et une bonne concentration. Les riches arômes de fruits rouges se poursuivent et sont accompagnés d'une élégante touche épicée. La finale est longue et raffinée.

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