Palladino Barbera d'Alba Bricco delle Olive 2022…

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Vinification : Vendanges manuelles des raisins de Barbera. Fermentation pendant 15 jours en cuve inox à une température contrôlée d'environ 25 °C. Fermentation malolactique en tonneaux de chêne français. En janvier, 50 % du vin est élevé pendant 15 mois dans de grands fûts et les 50 % restants dans des tonneaux de 500 litres, tous deux en chêne français. L'élevage se poursuit en bouteille pendant six mois supplémentaires.
Accords mets-vins : Accompagne à merveille les arômes grillés intenses des plats cuits au barbecue – qu'il s'agisse de steaks, de légumes, de morceaux de viande, de volaille ou de poisson. Merveilleux avec le boeuf – des steaks au stroganoff en passant par le tartare ou les rôtis cuits lentement au four.
Arômes et bouche : Un merveilleux Barbera issu des collines autour de Serralunga d'Alba, qui reflète le caractère et la structure de son terroir. Puissant et frais, son nez évoque les cerises noires et la noix de muscade. Sa bouche ample et harmonieuse adoucit l'acidité caractéristique du cépage.

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