Tenuta dell Ornellaia Le Serre Nuove dell Ornell…

Pays : Italie
Région : Toscane
Vinification : Le Serre Nuove est produit avec la même passion et le même souci du détail que l'Ornellaia. La composition de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot allie l'accessibilité et une profondeur de goût remarquable à un potentiel de vieillissement éprouvé. La fermentation alcoolique a lieu pendant deux semaines en acier inoxydable, suivie d'une macération d'une semaine. La fermentation malolactique commence en inox et se termine en barriques (25 % neuves et 75 % d'un an). Le vin est resté 15 mois de plus dans la cave à température contrôlée d'Ornellaia. Le Serre Nuove dell'Ornellaia est assemblé après les 12 premiers mois, puis à nouveau mis en fûts pour trois mois supplémentaires. Après la mise en bouteille, il a été élevé pendant six mois supplémentaires.
Conseils culinaires : Des plats de viande forts comme le gibier, l'agneau, le boeuf ou la volaille sombre, ainsi que des fromages à pâte dure mûrs mais pas trop corsés.
Aroma & goût : Le Serre Nuove dell'Onrellaia, un vin attrayant et dynamique à la structure dense, révèle de la générosité, de l'ampleur et beaucoup de charme. Les traces de baies rouges des bois et d'herbes aromatiques confèrent à son bouquet une qualité expressive, tandis que des tanins souples et brillants contribuent gustativement à une finale persistante et élégante.

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