Italian red wines

Pays : Italie
Région : Toscane
Vinification : Le Difese (Toscana IGT) est un mélange de 70% de Cabernet et de 30% de Sangiovese et est produit depuis 2003 par Tenuta San Guido. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée, la macération dure environ 12 jours - tant pour le cabernet sauvignon que pour le sangiovese. Ensuite, Le Difese vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain et trois mois supplémentaires en bouteille
Conseils culinaires : Compagnon polyvalent de la cuisine italienne avec du boeuf, de l'agneau, des pâtes, des antipasti et des spécialités de viande séchée.
Arôme & goût : de magnifiques arômes mûrs de baies des bois, de prunes confites et de cassis, de la vanille épicée, un soupçon de cèdre et une pointe de réglisse. Plein à l'attaque, mais néanmoins frais dans le flux, les tanins sont polis et finement sableux, dynamique ludique sur la langue, doux, plein et merveilleusement fruité dans le corps, avec une finale élégante.

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