Italian red wines

Pays : Italie
Région : Toscane
Vinification : Tri manuel minutieux des raisins et pressurage doux pour minimiser les tanins et préserver l'élégance. La fermentation a lieu en cuves inox à 19-20 °C, avec un refroidissement supplémentaire par glace carbonique en 2022. La fermentation alcoolique se déroule à 28-29 °C, avec des périodes de macération de 11-13 jours pour le merlot et de 15-16 jours pour le cabernet sauvignon, ainsi que des remontages occasionnels. À partir de novembre, les moûts sont placés dans des barriques de 225 litres, principalement en chêne français et à 5 % en chêne américain. On utilise 40 % de bois neuf, 40 % de bois de deuxième passage et 20 % de bois de troisième et quatrième passage. Le Guidalberto est élevé pendant 14 mois au total. Cela permet d'équilibrer les tanins et de souligner les arômes du millésime. Un affinage final en verre est effectué avant la mise sur le marché.
Conseils culinaires : Compagnon raffiné de plats d'agneau cuits à la poêle ou au four, d'une entrecôte grillée, de plats de gibier et de fromages mûrs.
Aroma & goût : le Guidalberto est compact au nez, il présente des notes de baies noires, de cassis et de cerises, avec un peu d'épices et de nobles notes grillées. En bouche, il est très fondant, avec des arômes de cerise noire, de baies mûres, un peu de tabac et de moka. Les tanins finement ciselés laissent déjà présager le plaisir de la dégustation à venir. Décanter vaut la peine.

Producteur : Tenuta San Guido
Teneur en alcool : 13 % vol.
Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Millésime : 2022
Distinctions : James Suckling: 94/100, Robert Parker: 94/100, Falstaff: 94/100,
Bio : Non
Biodynamique : Non
Vegan : Non
Contenance : 300 cl

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