Italian red wines

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Vinification : La fermentation s'effectue de manière spontanée avec les levures du vignoble, dans des cuves en acier et en chêne. La macération sur le moût dure jusqu'à 30 jours, après quoi le vin mûrit pendant 20 mois au total en fûts de bois – 12 mois dans des fûts de 500 litres, puis, après l'assemblage, huit mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne de 35 hectolitres afin de parfaire sa structure.
Accord mets-vins : Bistecca, à déguster exclusivement au coin du feu.
Arômes et bouche : Le nez séduit par des arômes de cerises mûres, de quetsches et de subtiles notes éthérées. À cela s'ajoutent de subtiles notes torréfiées et une discrète touche boisée qui viennent enrichir son large bouquet. En bouche, le Castello di Bolgheri séduit par sa puissance et sa densité, portées par une élégance et une profondeur exceptionnelles. Les tanins sont puissants et présents, sans pour autant paraître lourds. En finale, des arômes fruités complexes se révèlent à nouveau et persistent longuement en bouche.

Producteur :
Teneur en alcool : 13 % vol.
Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Millésime : 2021
Distinctions : James Suckling: 95/100, Gambero Rosso: 3/3, Falstaff: 96/100, Vinum: 95/100,
Bio : Non
Biodynamique : Non
Vegan : Non
Contenance : 75 cl

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