Italian red wines

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Vinification : Les raisins sont séchés pendant 2 mois. Élevage de 15 mois en barriques de chêne neuves et 12 mois en bouteille.
Accords mets-vins : Merveilleux avec la viande de boeuf – des steaks au stroganoff en passant par le tartare ou les rôtis cuits lentement au four. Se marie à merveille avec la polenta – qu'elle soit à la crème ou au bouillon, nature ou accompagnée de cèpes et de lard, cette association est toujours réussie.
Arômes et saveurs : Au nez, confiture de quetsches et baies sauvages mûres, prunes et herbes séchées. En bouche, des notes de framboises et d'épices, avec des tanins très juteux et mûrs. Une structure parfaite et une finale longue en bouche.

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