Vins Rouges Espagnols et Portugais

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Vinification : L'Altamimbre est élaboré avec le plus grand soin et la plus grande précision. Les raisins sont récoltés à la main puis soumis à un contrôle rigoureux sur la table de tri. La fermentation et la macération durent environ 20 jours afin d'extraire un maximum d'arômes et de structure. Le vin mûrit ensuite pendant 20 mois dans un mélange de barriques américaines et françaises, seule une petite partie étant élevée en fûts neufs. Lors de la mise en bouteille, le vin est filtré au minimum afin de préserver sa richesse naturelle et son expressivité.
Accords gastronomiques : Idéal avec des plats de viande corsés tels que l'agneau, le boeuf et le gibier, ainsi qu'avec des fromages affinés à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Les tapas et un jambon de première qualité s'accordent également à merveille avec l'Altamimbre. Pour une expérience gustative optimale, nous vous recommandons de le décanter une heure avant de le déguster.
Arômes et bouche : Son nez profond dévoile des arômes de prunes mûres, de chocolat noir, de café et une délicate note sucrée de tabac. En bouche, l'Altamimbre séduit par une attaque veloutée, des tanins élégants et ronds, ainsi qu'une texture délicatement onctueuse. Des notes de cerises noires et de prunes mûres lui confèrent une opulence qui reste néanmoins d'une douceur fondante. Un grand cru exclusif que nous recevons de la bodega en quantités très limitées.

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