Vins espagnols

Pays : Espagne Région : Priorat Vinification : Vinifié en cuve acier, ciment et bois. Accompagnement : plats de viande, paella et fromages affinés. Aroma & goût : nez de baies rouges, de cassis et une élégante note minérale ; en bouche, fruit frais, légèrement épicé, arômes de torréfaction et une finale à nouveau fruitée.

Conseils culinaires : le Finca Biniagual Verán accompagne parfaitement le bœuf, le filet de porc ou les tapas avec différentes viandes ibériques et des fromages affinés. Aroma & goût : nez intense, myrtilles et cerises noires avec un soupçon de réglisse et d'herbes comme le romarin et le thym.

Beaucoup d'élégance, bien structuré et fruité.

Excellent avec les fromages mûrs à pâte dure du Parmigiano Reggiano au Pecorino en passant par le Sbrinz ou les fromages d'alpage plus anciens. Arôme & goût : l'arôme présente des arômes de fruits noirs délicats et de baies rouges mûres.

Pays : Espagne Région : Aragon Vinification : Après une sélection manuelle des raisins, ceux ci fermentent dans des fûts de 400 litres en chêne français. L'immersion quotidienne du moût pendant la fermentation accentue l'essence de la garnacha.

Conseils culinaires : Idéal avec du jambon ibérique, des pâtes, de la viande ou des légumes grillés et surtout avec les plats locaux à base de pommes de terre de la Rioja. Aroma & goût : Le Terroir de Zinio 200 se présente dans le verre avec une robe rubis moyenne.

Le nez est dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes minérales évidentes, caractéristiques des sols calcaires. De légères notes de cacao, d'épices et de balsamique complètent l'expérience aromatique.

Aroma & goût : au nez, le Gran Riserva enthousiasme par une multitude d'arômes de fruits, parfaitement harmonisés avec un soupçon de cannelle et des notes balsamiques. En bouche, il déploie des arômes complexes, où les baies rouges fraîches et le chocolat noir fin se distinguent particulièrement.

Pays : Espagne Région : Ribera del Duero Vinification : Ce vin rouge exclusif est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs millésimes, qui ont mûri dans les caves de la bodega dans des conditions optimales. Seuls les vins les plus extraordinaires, qui ont fait leurs preuves au fil des ans par leur qualité et leur capacité de garde, sont sélectionnés pour cette composition.

Cultivé sur des sols argileux et dans un climat froid et extrême, le vin subit une fermentation minutieuse avec des levures exclusivement indigènes et un minimum d'interventions. Après un pressurage doux, le Derechero est élevé pendant six mois en barriques françaises.

Au nez, des arômes intenses de fruits rouges et d'épices chaudes ainsi qu'une délicieuse note florale. En bouche, il est compact et concentré, avec le fruité typique de ce millésime.

Des fûts d'âges différents et toastés sont utilisés afin d'obtenir une grande complexité sans que les arômes de torréfaction ne dominent. Conseils culinaires : fondue chinoise, fondue bourguignonne, saucisse à rôtir et rösti s'accordent parfaitement.

Aroma & goût : le nez profond dévoile des arômes de prunes mûres, de chocolat noir, de café et une fine douceur de tabac. En bouche, l'Altamimbre enthousiasme par son attaque veloutée, ses tanins élégants et ronds et sa texture délicatement crémeuse.

Le nez est dominé par des arômes massifs de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances minérales et de généreux arômes balsamiques. En bouche, ce vin se révèle très juteux et corsé.

Aroma & goût : Au nez, pruneaux et café dans le nez profond, fruits noirs et fine douceur de tabac complètent l'image dense du nez. Une attaque veloutée avec des tanins élégants et la douceur typique du Tempranillo, des cerises noires, des herbes de cuisine séchées, un peu d'eucalyptus et un extrait merveilleusement crémeux.

Pays : Espagne Région : Aragon Vinification : élevage en cuve inox Conseils culinaires : merveilleux avec le bœuf des steaks au stroganoff, en passant par le tartare ou les rôtis cuits lentement au four. Se marie parfaitement avec différents fromages bleus du gorgonzola au roquefort en passant par le blue stilton.

Une partie de la Garnacha est ensuite élevée pendant trois mois en fûts de chêne. Conseils culinaires : il accompagne parfaitement les plats méditerranéens de toutes sortes des spécialités de la mer aux pâtes, en passant par les tapas, les ragoûts d'agneau, les grillades intenses, les légumes, les olives noires et bien d'autres choses encore.

Pays : Espagne Région : Ribera del Duero Vinification : La vinification séparée des cépages, la fermentation à température contrôlée, l'élevage de dix huit mois en fûts de chêne (30% neufs) sont la recette du succès de Hacienda Monasterio. Le résultat est un vin d'une couleur profonde, épicé et complexe, qui peut vieillir quelques années.

Pays : Espagne Région : Ribera del Duero Vinification : La vinification séparée des cépages, la fermentation à température contrôlée, l'élevage de dix huit mois en fûts de chêne (30% neufs) sont la recette du succès de Hacienda Monasterio. Le résultat est un vin d'une couleur profonde, épicé et complexe, qui peut vieillir quelques années.

Baies noires, pain grillé, vanillé, très fruité et avec une fraîcheur austère. Un beau fruit concentré et prononcé, des arômes de torréfaction, une note boisée agréable, concentré et corsé.

Les notes fraîches de pruneau, de clou de girofle et de confiture façonnent sa texture individuelle. Un corps puissant et une acidité fraîche donnent un vin rouge fruité qui, harmonieux avec des tanins fins, montre beaucoup de caractère et de classe en bouche.

Aroma & goût : au nez, chocolat noir, prunes, cerises à la cannelle et bananes séchées. En bouche, le Mauro Tinto Cosecha est puissant en attaque, avec des tanins souples et un corps charnu, bien équilibré, révélant à nouveau des arômes de cerise évidents vers la finale.

Pays : Espagne Région : Ribera del Duero Vinification : élevage en barrique pendant 54 mois Conseils culinaires : viandes fortes, comme le filet de bœuf, l'agneau et les plats de gibier Aroma & goût : le vin culte n° 1 d'Espagne, produit uniquement dans les meilleures années. Bouquet fruité intense de fruits rouges.

Pays : Espagne Région : Toro Vinification : 20 mois de fûts de chêne français neufs Conseils culinaires : plats de viande comme l'agneau grillé ou le canard laqué. Aroma & goût : au nez, ce vin intense et complexe présente des notes de fruits frais et mûrs, comme les fraises et les figues.